Muschelkalk 2008

= fruchtbarer, mineralischer Boden, entstanden durch Muscheln, Schnecken- und Korallenbänken die sich vor über 5 Mill. Jahren im Parathetys (Urmeer) ablagerten.

90% Chardonnay, 10% Weißburgunder

Reben und Rieden:
Geerntet in den Rieden  Eisner und Bauernfeind am Südosthang des Leithaberges bei Purbach am Neusiedler See, in 19-21 jährigen Weingärten.
Weinwerdung:
Schonend in 300kg Trauben fassende Boxen gelegt, gequetscht und langsam gepresst, ohne Kühlung und Hefezusatz in 500- und 1300l Eichenfässern vergoren und gelagert. Bis August 2009 auf der Feinhefe gereift. Abfüllung am 17.9.2009.
Charakter:
helles goldgelb, vollreife Birnen, Quittengelee, Anis, Marillenröster,  saftiger Schmelz, gut balanciertes Säure-Spiel, am Gaumen cremig und voll, unterlegt von salzigen, mineralischen Noten.
Wo und Wann:
ein universeller Begleiter zu Meeresfrüchten, Geflügel, Fischgerichten, hellem Fleisch und milden, jungen Käsen
Fakten:
13 % vol, 6,9 g/l RZ, 5 g/l Sre.