Pinot Noir Reserve 2006

Reben und Rieden:
Geerntet in den Rieden Eisner und Heide am Südosthang des Leithaberges zwischen Purbach und Breitenbrunn, von Reben, die zwischen 10 und 19 Jahre alt sind.
Weinwerdung:
Schonend in kleine Leseboxen gelegt, gerebelt, im offenen Bottich 21 Tage vergoren, von Hand untergestoßen. Den Säureabbau und die ersten acht Monate verbringt er im großen Eichenfass. Anschließend reift der Pinot in 500l- Eichenfässern auf der Feinhefe bis zum 15.9.2008, dem Tag der Abfüllung.
Wo und Wann:
Begleiter der gehobenen Küche, z.B. Entenbrust mit Cassissauce, Lammcarrée mit Thymianjus, Burgunderbraten, würziger Käse.
Fakten:
13,5%vol, 1,1 g/l Rz
Verschluss:
Naturkork