Sauvignon Blanc 2008

Reben und Rieden:
Karger Muschelkak, kalkhältige Schwemmböden, Glimmerschiefer. Südosthang des Leithaberges zwischen Purbach und Breitenbrunn, 15 bis 20 Jahre alte Reben.
Weinwerdung:
Im September selektiv von Hand geerntet, in 300 kg Trauben fassende Boxen gelegt, gerebelt, schonend gepresst und kühl für etwa vier Wochen im Stahltank vergoren. Anschließend reifte der Sauvignon auf der Feinhefe bis zum 4. März 2009, dem Tag der Abfüllung.
Wo und Wann:
Spargel mit Vinaigrette, Meeresfrüchte, Salat mit gebratenen Hühnerbruststreifen.
In Zahlen:
12,5% vol, 2 g/l Rz
Verschluss:
Stelvin – Drehverschluss